1. Introducci\u00f3n a la Norma BRC para industrias alimentarias
\n The Food Business Forum
\n Marcas privadas
\n British Retail Consortium(BRC)
\n Resumen<\/p>\n
2. Evoluci\u00f3n de la legislaci\u00f3n en seguridad alimentaria
\n Estrategia de seguridad alimentaria europea
\n Paquete de higiene
\n Reglamento 852\/2004
\n Reglamento 853\/2004
\n Normativa sobre etiquetado
\n Resumen<\/p>\n
3. Requisitos del sistema de Gesti\u00f3n en la Norma BRC Food
\n Conceptos y definiciones
\n Requisitos de la documentaci\u00f3n de un sistema de gesti\u00f3n
\n Documentos de un sistema de gesti\u00f3n de la calidad en BRC Food
\n Gesti\u00f3n por procesos
\n \u00bfY cu\u00e1les son los requisitos del standard BRC Food?
\n Resumen<\/p>\n
4. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua, entendida por BRC Food
\n Compromiso de la direcci\u00f3n
\n Objetivos de calidad y seguridad alimentaria
\n Provisi\u00f3n de recursos
\n Comunicaci\u00f3n
\n La implicaci\u00f3n de la direcci\u00f3n
\n Fallos m\u00e1s comunes detectados en auditor\u00edas
\n Resumen<\/p>\n
5. Plan de seguridad alimentaria en la norma BRC Food
\n Conceptos Relacionados con el Sistema APPCC
\n Equipo APPCC de seguridad alimentaria
\n Descripci\u00f3n del producto e identificaci\u00f3n del uso
\n Elaboraci\u00f3n y verificaci\u00f3n del diagrama de flujo
\n An\u00e1lisis de peligros
\n Determinaci\u00f3n de los puntos de control cr\u00edticos
\n Establecer l\u00edmites cr\u00edticos para cada PCC
\n Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC
\n Establecer un plan de acciones correctivas
\n Documentaci\u00f3n APPCC, control de registros y procedimientos de verificaci\u00f3n
\n Revisi\u00f3n del plan APPCC
\n Control del producto
\n Resumen<\/p>\n
6. Sistemas de gesti\u00f3n de la calidad en la norma BRC Food
\n Pol\u00edtica de calidad y seguridad alimentaria
\n Manual de calidad y seguridad alimentaria
\n Estructura organizativa, responsabilidad y equipo de gesti\u00f3n
\n Revisi\u00f3n del contrato y enfoque al cliente
\n Auditor\u00eda interna
\n Compras: aprobaci\u00f3n y seguimiento de los proveedores
\n Requisitos generales de la documentaci\u00f3n
\n Acciones correctivas y preventivas
\n Trazabilidad
\n Gesti\u00f3n de las reclamaciones
\n Gesti\u00f3n de incidentes, retirada y recuperaci\u00f3n de productos
\n Recursos humanos
\n Higiene personal
\n Resumen<\/p>\n
7. Requisitos de las instalaciones seg\u00fan BRC Food
\n Normas relativas al exterior de las instalaciones
\n Normas relativas al interior de las instalaciones
\n Servicios
\n Equipos
\n Mantenimiento
\n Instalaciones del personal
\n Control de contaminaci\u00f3n f\u00edsica y qu\u00edmica de los productos
\n Limpieza e higiene
\n Residuos y eliminaci\u00f3n de residuos
\n Control de plagas
\n Almacenamiento y transporte
\n Control del proceso y control de las operaciones
\n Resumen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Al finalizar el curso el alumno ser\u00e1 capaz de comprender los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria BRC as\u00ed como adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gesti\u00f3n basado en el protocolo BRC en empresas del sector agroalimentario.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":24100,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[47],"product_tag":[],"class_list":["post-24210","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-industrias-alimentarias","first","instock","virtual","taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n