1. ALIMENTACI\u00d3N Y NUTRICI\u00d3N
\n 1.1 Principios de Nutrici\u00f3n
\n 1.2 Carbohidratos y fibra diet\u00e9tica
\n 1.3 L\u00edpidos
\n 1.4 Prote\u00ednas
\n 1.5 Vitaminas
\n 1.6 Minerales
\n 1.7 Agua
\n 1.8 Proceso de la nutrici\u00f3n<\/p>\n
2. GRUPOS DE ALIMENTOS
\n 2.1 Los alimentos y su composici\u00f3n
\n 2.2 Clasificaci\u00f3n de los alimentos
\n 2.3 Alimentos de servicio
\n 2.4 Alimentos nuevos
\n 2.5 Aditivos alimentarios
\n 2.6 Leche y productos l\u00e1cteos
\n 2.7 Carnes, huevos y pescados
\n 2.8 Legumbres, tub\u00e9rculos y frutos secos
\n 2.9 Hortalizas y frutas
\n 2.10 Grasas y aceites<\/p>\n
3. ALIMENTACI\u00d3N Y SALUD
\n 3.1 Alimentaci\u00f3n saludable
\n 3.2 Normas que rigen el equilibrio nutritivo
\n 3.3 Caracter\u00edsticas del equilibrio nutritivo
\n 3.4 Principales relaciones entre energ\u00eda y nutrientes
\n 3.5 Equilibrio alimentario
\n 3.6 Gu\u00edas alimentarias o diet\u00e9ticas
\n 3.7 Dieta mediterr\u00e1nea
\n 3.8 Dieta vegetariana
\n 3.9 Importancia de la alimentaci\u00f3n y su relaci\u00f3n con la salud
\n 3.10 Mitos y errores sobre la limitaci\u00f3n<\/p>\n
4. COCINA SALUDABLE Y ECON\u00d3MICA
\n 4.1 Alimentos de temporada
\n 4.2 Conservaci\u00f3n de los alimentos
\n 4.3 Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
\n 4.4 Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentaci\u00f3n vegetariana
\n 4.5 Organizaci\u00f3n de los men\u00fas semanales
\n 4.6 Batch cooking<\/p>\n
5. CONFECCI\u00d3N DE MEN\u00daS SALUDABLES Y ECON\u00d3MICOS
\n 5.1 Ensaladas y guarniciones
\n 5.2 Cremas, potajes y sopas
\n 5.3 Pastas y arroces
\n 5.4 Guisos
\n 5.5 Carnes
\n 5.6 Pescados
\n 5.7 Postres<\/p>\n
6. CONFECCI\u00d3N DE MEN\u00daS VEGETARIANOS
\n 6.1 Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
\n 6.2 Verduras y frutas como guarnici\u00f3n
\n 6.3 Cremas vegetales, potajes y sopas
\n 6.4 Pat\u00e9s vegetales
\n 6.5 Galletas de semillas y hierbas
\n 6.6 Croquetas, alb\u00f3ndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
\n 6.7 Pasteles salados al horno
\n 6.8 Masas de hojaldre rellenas
\n 6.9 Verduras fritas rellenas
\n 6.10 Puddings de verduras
\n 6.11 Pasteles dulces
\n 6.12 Flanes de frutas y algas
\n 6.13 Bombones de frutos secos
\n 6.14 Postres f\u00e1ciles y r\u00e1pidos de “vaso”
\n 6.15 Cookies y galletas dulces
\n 6.16 Frutas confitadas con cremas de frutos secos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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