{"version":"1.0","provider_name":"Formaliser","provider_url":"https:\/\/abexis.es","author_name":"Autor","author_url":false,"title":"GESTI\u00d3N DE LA RESTAURACI\u00d3N -","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"PKQKOlf1F3\"><a href=\"https:\/\/abexis.es\/index.php\/product\/gestion-de-la-restauracion\/\">GESTI\u00d3N DE LA RESTAURACI\u00d3N<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/abexis.es\/index.php\/product\/gestion-de-la-restauracion\/embed\/#?secret=PKQKOlf1F3\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abGESTI\u00d3N DE LA RESTAURACI\u00d3N\u00bb \u2014 Formaliser\" data-secret=\"PKQKOlf1F3\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/abexis.es\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/abexis.es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/HOSTELERIA.png","thumbnail_width":586,"thumbnail_height":388,"description":"Objetivo general:  Realizar proyectos de viabilidad de implantaci\u00f3n de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organizaci\u00f3n y planificaci\u00f3n, as\u00ed como el control de costes, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene en restauraci\u00f3n.     Objetivos espec\u00edficos:  -Dise\u00f1ar una gesti\u00f3n adecuada al tipo de establecimiento.  -Descubrir cu\u00e1les son las necesidades para abrir un negocio de restauraci\u00f3n.  -Identificar qu\u00e9 necesidades de gesti\u00f3n existen a la hora de abrir un negocio.  -Conocer las caracter\u00edsticas de cada tipo de establecimiento de restauraci\u00f3n.  -Aplicar teor\u00edas de dise\u00f1o de precios y ofertas gastron\u00f3micas.  -Aprender lo necesario sobre la planificaci\u00f3n de las tareas llevadas a cabo en una empresa de restauraci\u00f3n.  -Descubrir las necesidades t\u00e9cnicas de los diferentes montajes de restauraci\u00f3n.  -Identificar los puntos esenciales para llevar a cabo un servicio a la carta.  -Conocer los datos necesarios para tomar una reserva y como se ejecuta.  -Aplicar una buena planificaci\u00f3n sobre las tareas a llevar a cabo en los distintos departamentos de restauraci\u00f3n.  -Aprender a realizar una buena fijaci\u00f3n de precios de venta al p\u00fablico.  -Descubrir herramientas de gesti\u00f3n para fijar precios.  -Identificar tipos de costes y conocer los distintos tipos de IVA y aplicarlos correctamente.  -Aplicar sistemas de gesti\u00f3n y control de comidas y bebidas.  -Aprender a gestionar e implantar sistemas de control de posibles peligros sanitarios.  -Descubrir pr\u00e1cticas de aseo e higiene personal que deben llevarse a cabo por el personal de restauraci\u00f3n.  -Identificar posibles casos de contaminaci\u00f3n dentro del proceso de manipulaci\u00f3n de alimentos.  -Conocer la normativa sobre exigencias higi\u00e9nico sanitarias en el sector de la restauraci\u00f3n.  -Aplicar procesos de desinfecci\u00f3n de las instalaciones y equipos."}